孩子在成长中，营养的均衡和充足是非常重要的。每种营养素都有其独特的生理功能和作用，而缺乏或过量任何一种营养素都可能对孩子的健康成长产生不利影响。因此，我们不能说某一种营养素最重要，而应该注重孩子的整体饮食结构和多样化饮食，确保他们获得所有必需的营养素。
不过，在各种营养素中，有一些对孩子的成长和发展尤为重要。首先是蛋白质，它是构成人体组织和器官的基本物质，对于孩子的生长发育至关重要。蛋白质摄入不足可能导致生长迟缓、免疫力下降等问题。因此，孩子应该摄入适量的优质蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶制品等。
钙和维生素D也对孩子的骨骼发育非常重要。钙是构成骨骼和牙齿的主要矿物质，而维生素D则有助于钙的吸收和利用。缺乏钙和维生素D可能导致佝偻病、骨折等问题。孩子应该通过饮食和阳光照射来摄取足够的钙和维生素D，如食用奶制品、鱼类、蛋黄等富含钙和维生素D的食物。
铁和碘也是孩子成长中不可忽视的营养素。铁是红细胞中的重要元素，参与氧的运输和代谢，缺乏铁可能导致贫血和免疫力下降。而碘是甲状腺激素的重要组成部分，对孩子的智力和生长发育有重要作用。孩子应该食用富含铁和碘的食物，如瘦肉、海带、紫菜等。
需要注意的是，每种营养素的摄入量都应该适度，过多或过少都可能对孩子的健康产生负面影响。因此，家长应该根据孩子的年龄、性别、身高、体重等因素，制定合理的饮食计划，确保孩子获得均衡、充足的营养素。同时，家长也应该鼓励孩子多参加户外活动，促进身体发育和增强体质。